Η επιτυχία της γαμήλιας δεξίωσης εξαρτάται και από το μενού, οπότε μία πρώτη συμβουλή είναι να προτιμήσετε εδέσματα ανάλογα με την εποχή. Ναι μεν το κρέας είναι παντός καιρού, το αγριογούρουνο όμως είναι φαγητό μάλλον ακατάλληλο για καλοκαιρινό τραπέζι, όσο κι η σαλάτα τομάτα το καταχείμωνο.

Ο τόπος, επίσης, παίζει σημαντικό ρόλο.Τιμήστε τα τοπικά προϊόντα και τις παραδοσιακές γεύσεις του . Ταιριάξτε το μενού με το ύφος του χώρου : γαμήλια δεξίωση σε ψαροταβέρνα πολυτελείας δε νοείται να μην έχετε μενού εκλεκτών θαλασσινών και ψαριών.

Λάβετε υπ' όψιν ότι, εσείς ίσως είστε χορτοφάγος, οι προσκεκλημένοι σας όμως που δεν είναι θα πρέπει να έχουν ποικιλία φαγητών.

Ακόμη, ζητήστε τους να σας ενημερώσουν με για τυχόν αλλεργίες ή τροφικές απαγορεύσεις, κάποια δυσανεξία ή ακόμα και ορισμένο θρησκευτικό ταμπού.

Θα πρέπει να τους τιμήσετε όπως σας τιμούν και να κανονίσετε να απολαύσουν το δικό τους μενού.

Σιγουρευτείτε ότι για τα παιδιά θα υπάρχει υγιεινό και νόστιμο μενού, φρούτα, σαλάτα και φυσικοί χυμοί. Προτείνουμε finger food ως συνοδεία του ποτού υποδοχής κι έναν πλούσιο, ωραία διακοσμημένο μπουφέ για μετά. Δεν χρειάζονται πολλά πιάτα : 2-3 ορεκτικά, με ανάλογη ποσότητα φρέσκων σαλατικών και 3-4 κυρίως πιάτα είναι αρκετά. Αν ισχύει το “νηστικό αρκούδι δε χορεύει”, το ίδιο ισχύει και για τον σκασμένο από φαγητό συνδαιτημόνα σας!

Τα πολύπλοκα ή ιδιαίτερα εξωτικά πιάτα δεν συνιστώνται για το γαμήλιο τραπέζι. Το απλό, καλομαγειρεμένο, φρέσκο φαγητό είναι εγγύηση για την απόλαυση των καλεσμένων σας. Μεγάλες πιατέλες με ωραία τοποθετημένο φαγητό και έμφαση σε λαχανικά είναι υγιεινή και χορταστική πρόταση. Σπέσιαλ κρεατικά ή ψαρικά της ώρας, ευφάνταστες σαλάτες, κάποια ελαφρά πικάντικά ορεκτικά,διάφορα είδη φρέσκου ψωμιού, όλα έχουν να κάνουν με το στυλ των καλεσμένων σας και το budget σας.

Όσο για γλυκό, αν δεν αρκεστείτε στη γαμήλια τούρτα, ελαφρά cupcakes και μικρά γλυκίσματα φούρνου το χειμώνα ή δροσερά ζελέ φρούτων και παγωτά για το καλοκαίρι είναι τα πλέον ενδεδειγμένα. Συννενοηθείτε λοιπόν έγκαιρα με τον υπεύθυνο του catering ή τον chef και αποφασίστε ποιό μενού αρμόζει στη γαμήλια δεξίωσή σας.

Σύνταξη κειμένου: Π. Αγγελοπούλου